採用當季作物進行酵素的釀製，個別發酵，確保品質；最後在包裝時，依照不同食材製成之酵素進行一定的比例混合，

不僅當季生產的營養價值最高，且能創造最絕佳得口感； 因此蔬果種類與數量每年亦有不同。

為何要採用當季作物：台灣是水國的王國，因為台灣領土狹長，橫跨副熱帶與熱帶氣候，因此物種眾多且物產豐饒，

而各種蔬果皆有最適合生長之氣候，因此當季產物，搭配著太陽光合作用、合適的氣候、乾淨的水源、有機循環的土壤，

將會生長出該蔬果最佳的時機，在自然熟成的狀態下採收，不僅好吃，營養也是最豐富的時候拿來製作酵素，才能做到最優質，

一個善念，讓黃老師一路走來堅持了近30年。